( 105 ) أهمية إضافة إنزيم الفيتاز على علائق الطيور للحماية من التلوث البيئى

بعد مساء الخير .. حديثنا الْيَوْمَ عن أهمية إضافة إنزيم الفيتاز على علائق الطيور للحماية من التلوث البيئى .
فكلنا يعلم أن الفرشة ( السبلة والتى تحتوى على زرق الطيور ) والتى تستخرج من العنابر فى نهاية دورة التسمين أو البياض تستخدم كسماد عضوى لتغذية الأراضى الزراعية … ولكن إذا كان محتوى الفسفور الغير عضوى فى هذه السبلة مرتفعاً… فإنه يتسرب داخل التربة الزراعية ليصل إلى المسطحات المائية فيؤثر على جودة المياه حيث سيزيد من نمو الطحالب بشكل كبير .. الأمر الذى يؤدى إلى إنخفاض نسبة الأكسوجين فى المياه … مما يتسبب عنه نفوق الأسماك فتمتلئ المياه بالنفايات والروائح الكريهة وتصبح المياه ملوثة ولا تصلح للإستخدام .
ومعظمنا يعلم أن أغلب علائق الطيور تتكون من الأذرة الصفراء وكسب فول الصويا … ولكن ٨٥٪؜ من عنصر الفسفور العضوى والموجود بهذه المواد الغذائية لا تستفيد منه الطيور لأنه يكون مكبل داخل مركب الفايتك الفوسفوري phytase – bond – phosphorus … لذا إضطر صناع علائق الطيور إلى إضافة مصادر غير عضوية الفوسفور مثل فوسفات ثنائى الكالسيوم ، فوسفات أحادى الكالسيوم وفوسفات الصوديوم على العلائق وذلك لأهمية الفوسفور للطيور حيث يدخل فى تركيب العظام وتركيب الخلية والبروتين والدهون وتمثيل الطاقة .
وهنا يأتى الدور العظيم لإنزيم الفيتاز phytase enzyme والذى يضاف على علائق الطيور حيث يقوم بتكسير مركب الفايتك الفوسفوري لتحرير الفوسفور العضوى الموجود بالمواد الغذائية ليستفيد منه الطائر فى بناء جسمه .. فتقل الحاجة إلى إضافة مركبات الفوسفور الغير عضوية فيقل التلوث البيئى وتقل تكلفة إنتاج العلائق
أضف إلى ذلك أن الفيتاز يطلق أيضاً عنصر الزنك Zn من مركب الفايتك … ومن فوائد الزنك للطيور أنه يقوى الجهاز المناعى والمفاصل ويمنع إمتصاص المعادن السامة الموجودة بالعلائق
ووجد أن أفضل نسبة لإضافة إنزيم الفيتاز على العليقة هى ٣٠٠ fut ( وحدة قياس إنزيم الفيتاز ) / ١كجم عليقة … ويوجد بالأسواق الكثير من مركبات الفيتاز بأسماء تجارية وتركيبات مختلفة
وللجميع التوفيق .