( 91 ) حديثنا الْيَوْمَ عن ما يسمى بتفاعل ميلارد

بعد مساء الخير .. حديثنا الْيَوْمَ عن ما يسمى بتفاعل ميلارد
فماذا تعرف يا صديقي عن تفاعل ميلارد MIllird’s Reation هو تفاعل يحدث أثناء عملية تصنيع العليقة المحببة Pelted Feeds … فعندما تتعرض مكونات العليقة للحرارة العالية والرطوبة العالية والضغط العالى كما يحدث عند تصنيع العليقة المحببة …. فيحدث هذا التفاعل بين بعض السكريات المختزلة Reducing Sugars كالسكريات الخماسية والسداسية الموجودة بنشا العلف مع الأحماض الأمينية القاعدية وعلى رأسها اللايسين Lysine والأسبارجين Asparagine وينتج عن هذا التفاعل بعض المركبات الكيميائية السامةتسمى بمركبات ميلارد .. وأهمها مادة الأكريلاميد Acrylamide وهى مادة مسرطنة لها تأثير شديد السمية على أنسجة الكليتين Highly nephrotoxic substance .
وإسمحوا لى … فأنا شخصياً لا أفضل هذه العلائق المحببة من ساعة ظهورها … فبرغم أنها إختصرت فترة التربية فى دورة التسمين ما بين ٥ – ٧ أيام وذلك له مردوده الإقتصادى طبعاً … وأيضاً قد قللت معامل التحويل الغذائى … وأيضاً هذا له مردود إقتصادى … فأنا كطبيب بيطرى أعمل فى هذا الحقل لأكثر من أربعين عام لم أشاهد هذه الأعراض المرتبطة بكلى الطيور من تضخم وإحتقان وتليف وأيضاً إمتلاءها بأملاح اليوريا وبالتالي زيادة أعداد الطيور النافقة ( خصوصاً عندما تعرضت مصر لمرض الأى بى IB المغاير العترة Variant Strains فى الفترة الأخيرة ) إلا عندما بدأت الطيور المغلوبة على أمرها من إستهلاك هذا العلف المحبب
فهل يوافقنى أحداً على هذا التوجه … أم أنى قد أصبحت موضة قديمة قد تخطاها الزمان ؟

تعليقات الفيسبوك

تعليق